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菜籽油精炼设备

菜籽油概述

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质,比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

菜籽油精炼设备

菜籽油的益处

人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油为什么要精练

不管是压榨的还是浸出的毛油,在食用前必须经过精炼。因为在食用油里面有很多的杂质,有害于人体健康。这些在职主要有水分,游离脂肪酸,胶质等等,它们很容易使食用变质。经过精炼后,食用油是可以长时间保存的。菜籽油精炼是比较复杂而具有灵活性的工作,它的目的是将不需要的和有害的杂质从油脂中除去,将有益的物质尽量保留。菜籽油是含芥酸的半干性油类。

除低芥酸菜籽油外,其余品种的菜籽油均含有较多的芥酸,其含量约占脂肪酸组成的26.3%~57%。高芥酸菜油的营养不及低芥酸莱油,但特别适合制船舶润滑油和轮胎等工业用油。在制油过程中芥子甙受芥子酶作用发生水解,形成一些含硫化合物和其他有毒成分,从而影响了毛油的质量。一般的粗炼工艺对硫化物的脱除率甚低,因此食用菜籽油应该进行精制。通过油脂设备的目的是将油脂精炼,通常是指对毛油进行精制。2004年5月1日起,国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。

菜籽油精炼工艺流程

菜籽毛油→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化→成品一级菜籽油

菜籽油精炼主要设备

中和锅:用于酸炼、碱炼和水洗;

脱色锅:用漂白油脂及脱除色素;

脱臭锅:用于脱去油脂臭味;(不锈钢制作)

导热油炉:提供生产所需热能,温度达到280℃;

真空泵:提供脱色、脱臭所需的真空度、可达到755mmHg以上;

空压机:吹干脱色白土;

压滤机:过滤白土;

蒸汽发生器:产生脱臭蒸馏所需蒸汽。

精炼设备操作注意事项

1.每次更换导热油后,导热油炉一定要在90℃左右保温循环5小时以上。

2.中和锅及脱色脱臭设备,热能使用必须进行合理的分配及调节。脱臭时,必须保证脱臭温在240~260℃,其它设备主要靠阀门调节平衡。

3.检修后,凡是导热管路垫片必须使用石墨垫片,更换阀门必须采用高温阀门。

4.导热油炉点火前,必须先启动导热油泵,导热油炉停火后,导热油泵必须继续运转,待导热油温降到100℃以下时,才能关闭导热油泵。

5.禁止无导热油点火生炉;禁止导热油泵不运转时点火生炉。

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